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Ricette Macro-Bio-Vegan

Crostata Macrobiotica Bio-Naturale


Ingredienti per la base:
  • 200 gr di farina di farro integrale
  • 40 gr di farina di mandorle
  • Latte di riso q.b.
  • 3 cucchiai di malto di riso
  • 6 cucchiai di olio di girasole o di mais bio
  • un pizzico di sale marino integrale
  • cannella (1/2 cucchiaino o a piacere)
  • buccia di limone grattugiato

Procedimento:

Mescolate la farina di farro (chi ha il mulino, può utilizzare i chicchi di farro decorticato e macinarli: la farina che ne deriva ha una fragranza incomparabile!) con quella di mandorle (mandorle tritate), sale, cannella, buccia di limone grattugiato malto, olio. Aggiungete latte di riso, quanto basta per ammorbidire l'impasto. Stendete con mattarello a formare un impasto tondo.

A questo punto sistemate la pasta in una teglia (24 cm di diametro), bucherellate il fondo con una forchetta e procedete con la farcitura.

Farcitura:
  • marmellata bio di albicocche senza zucchero
  • marmellata bio di mirtilli senza zucchero
  • mandorle tritate grossolanamente

Ricoprite la pasta con una spolverata di mandorle e poi uno strato di marmellata. Fate delle striscioline con la pasta avanzata e sopra ancora una spolverata di mandorle tritate.

Lasciate cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi.

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